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第二届“银杏杯”烹饪美食大赛圆满落幕

新京葡娱乐场官网:2016-11-18 17:46 新京葡娱乐场网址:酒店新京葡娱乐场网址系 点击: 337 次

     2016年11月17日中午12:20,酒店新京葡娱乐场网址系第二届“银杏杯”烹饪美食大赛决赛在烹饪实验室隆重举行。科研处副处长张娅,酒店新京葡娱乐场网址系党总支副书记兼办公室主任吴怡娟,酒店新京葡娱乐场网址系学工秘书张蓉,酒店新京葡娱乐场网址系实验室主任胡榕,酒店教育研究院办公室主任胡月泓以及各系团总支书记、辅导员老师们出席了活动。酒店新京葡娱乐场网址系烹饪实验室主任、川菜名厨杨辉、烹饪专业专职教师邓华兰、烹饪实验室实验员陈静等专业教师担任了本次比赛专业评委。

    本次大赛参赛选手400余名,来自新京葡娱乐场官网各个系部,分为初赛、复赛和决赛三个环节。初赛以调料的辨别,食品安全常识考查为主,最终选拔出40名选手组成10支队伍进入复赛。复赛则是以自选凉菜为题,经过激烈的比拼与层层选拔,最终有5支队伍入围决赛。

    决赛分为创意菜品的制作与规定菜品的制作,每组选手分别在演绎室现场与实训室同时进行菜品的制作。创意菜品的制作新京葡娱乐场官网为10分钟,规定菜品的制作新京葡娱乐场官网为20分钟。经过10分钟的紧张制作之后,选手们的创意菜品首先呈现到嘉宾评委们的眼前,可谓色香味俱全,先由选手对菜品进行简单的先容,同时由礼仪向评委与观众进行菜品展示,进行“色”的打分,紧接着由评委进行品尝,对菜品的“香、味”进行打分。五支队伍制作的菜品分别为:金枪鱼沙拉、雪媚娘、盆栽酸奶、八宝豆腐、酸奶杯。在评委与嘉宾品尝并打分之后,由邓华兰老师对选手们制作的创意菜品进行了专业点评。

创意菜:八宝豆腐

创意菜:金枪鱼沙拉

创意菜:酸奶杯

创意菜:盆栽酸奶

创意菜:雪媚娘

    创意菜品环节结束后是规定菜式的展示,本次比赛规定菜式要求以“鱼”为主材,由选手们自由发挥,经过前期的准备与现场20分钟的紧张制作,最终呈现在评委与观众眼前的菜品让人惊叹,五组选手制作的菜品分别是:椒盐鱼饺、菠菜鱼肉卷、缤纷糖醋鱼、松鼠鱼、凤穿金衣,五道以鱼为主材的菜品不仅色香味俱全,极具创意,还具有丰富的营养价值,得到评委与观众的一致好评,由杨辉老师对菜品进行专业的点评。

椒盐鱼饺

菠菜鱼肉卷

缤纷糖醋鱼

松鼠鱼

凤穿金衣

    经过一个中午激烈而紧张的比赛,第二组,第一组,第四组分获本次比赛的冠、亚、季军。

    本次比赛面向面向全院同学举行,旨在丰富同学们的校园生活,以赛促学,让专业常识与实践相结合,提升同学们的专业常识与技能。至此,酒店新京葡娱乐场网址系第二届“银杏杯”烹饪大赛圆满落下帷幕。

比赛现场

参赛选手合影


活动合影




责任编辑:马倩

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